INSALATA di PASTA “FRESH”

Poche cose nel frigorifero ? Caldo ? Una piccola idea potrebbe essere questa

INSALATA di PASTA “FRESH”

Ingredienti (x 4 persone):
320 gr di pasta (fusilli o mezzemaniche)
una decina di pomodorini
una manciata di olive nere
1 mozzarella
filetti di acciuga sott’olio
alcune foglie di basilico
olio evo qb
sale e pepe qb

PREPARAZIONE: lessare normalmente la pasta, poi scolarla e farla raffreddare in una ciotola, condita con un filo d’olio. A parte tagliare a cubetti la mozzarella, snocciolare e tagliare a pezzettini le olive nere, i pomodorini (ai quali avrete tolto i semi), e spezzettare a mano il basilico. Aggiungere i filetti di acciuga tagliati a metà. Condire con olio, sale e pepe quanto basta. Versare il tutto sulla pasta, amalgamando per bene prima di servire.