Crema di finocchi e patate

La ricetta che vi propongo oggi è semplicissima e adatta per una cena leggera in una fredda serata invernale. La crema di finocchi e patate è un piatto facile da realizzare, gustoso e sano.Come la preparo io ? Leggete qui


CREMA DI FINOCCHI E PATATE

Ingredienti per 4 persone:
2 finocchi
3 patate di media dimensione
sale qb
olio evo
acqua qb

Preparazione: realizzare la crema di finocchi e patate è molto semplice. Pulire i finocchi e tenere da parte alcuni ciuffi verdi che useremo come decorazione. Tagliarli a tocchetti. Fare lo stesso con le patate. Lavare le verdure e metterle in una pentola. Coprire a filo i finocchi e le patate con l’acqua. Coprire la pentola con un coperchio e portare ad ebollizione: a questo punto abbassare il fuoco e portare a cottura completa (almeno altri 20/25 minuti). Frullare il tutto con un frullatore ad immersione. Servire la crema di finocchi e patate con un filo di olio evo e decorare con pochi ciuffetti di finocchio.

Finocchi gratinati senza glutine

Una ricetta facile e veloce per un contorno goloso. In questa stagione personalmente lascio un po’ stare le insalate, per mangiare contorni preferibilmente caldi o tiepidi. E visto che i finocchi sono un ottimo alimento, ho pensato di renderli più appetibili in questo modo, preparando i finocchi gratinati senza glutine. Non ho usato besciamella, perchè ritengo li avrebbe appesantiti troppo. Cosa ne dite ?
finocchi gratinati senza glutine
FINOCCHI GRATINATI SENZA GLUTINE

Ingedienti:
2 finocchi
asiago qb
parmigiano reggiano grattugiato qb
pangrattato senza glutine qb *
olio evo qb
sale e pepe qb

Preparazione: Pulire i finocchi e tagliarli a tocchetti. Farlo sbollentare in acqua bollente salata per una decina di minuti. Scolarli e farli raffreddare. Una volta freddi, mettere i finocchi in una pirofila leggermente oliata sul fondo. Distribuire dadini di asiago sui finocchi. In una ciotolina mescolare 2 cucchiai di pangrattato senza glutine e di parmigiano reggiano e spolverizzare la superficie dei finocchi. Salare e pepare a piacere. Prima di infornare i finocchi gratinati senza glutine versare un filo di olio evo sui finocchi. Infornare a 200° per 15 minuti circa. Servire tiepidi.

* verificare che sulla confezione ci sia la dicitura “senza glutine”, abbia il marchio Spiga Barrata o sia presente nel Prontuario Aic