Risotto alla melagrana

Questa è una ricetta che preparo spesso in questo periodo, ma non avevo mai avuto l’occasione di inserirla qui sul blog. Ora rimedio. Si tratta di un risotto facile, ma dal gusto saporito e da un colpo d’occhio davvero interessante. Ecco la mia versione del risotto alla melagrana.

risotto-alla-melagrana

RISOTTO ALLA MELAGRANA

Ingredienti per 4 persone:
320 gr di riso per risotti
1,5 litri di brodo vegetale (preparato con carota, cipolla, sedano)
100 ml di vino bianco
50 ml succo melagrana
chicchi di melagrana qb
burro e parmigiano per mantecare
olio evo qb
sale qb

Preparazione: preparare il risotto alla melagrana è facilissimo. In una casseruola, far tostare il riso con un flo di olio evo. Una volta ben tostato, sfumare prima con il vino bianco e far evaporare, e poi con il succo di melagrana. Se non vi piace con il vino, potete sostituire la quantità dello stesso con altrettanto succo di melagrana.
Proseguire la cottura come un normale risotto, aggiungendo man mano il brodo vegetale.
A tre quarti della cottura, aggiungere un terzo dei chicchi di melagrana che avete tenuto da parte. Ultimare la cottura del risotto, togliere dal fuoco e mantecare con burro e parmigiano.
Decorare con altri chicchi di melagrana e servire il vostro risotto alla melagrana.

Bicchierini yogurt e melagrana

Quante volte è capitato di avere ospiti improvvisi  non avere nulla da offrire ? Oppure, quante volte volte avete avuto voglie di un dolcetto, ma il solo pensiero di mettervi ad impastare ve l’ha fatta passare ? Una soluzione c’è. Pochi ingredienti, pochissimo tempo, ed un dolcetto al bicchiere delizioso è pronto per i vostri ospiti. Come ? Provate questi bicchierini yougurt e melagrana.

BICCHIERINI YOUGURT E MELAGRANA

bicchierini yougurt e melagranaIngredienti per 4 persone:
2 vasetti di yougurt magro bianco
100 gr di muesli (io senza glutine)
miele di acacia qb
1 melagrana

Preparazione: Tagliare a metà la melagrana e con un cucchiaino togliere i semi e le parti dure, facendo attenzione a separarle. Conservare il succo. Sul fondo dei bicchierini scelti per preparare i bicchierini yogurt e melagrana, mettere una cucchiata di muesli. Coprire con un un po’ di yougurt, ed alternare altro musli e yougurt. Infine, mettere un po’ di melagrana, il suo succo ed un cucchiaino di miele di acacia sulla superficie. Mettere in frigorifero per una decina di minuti e servire. I bicchierini yougurt e melagrana sono pronti. Facili, veloci e anche economici, oltrechè leggeri. Ottimi anche a fine pasto.