Muffins cacao e caffè senza glutine

Oggi vi propongo una nuova ricetta: anche in queso caso senza glutine, vista la necessità che ho di eliminarlo dalla mia quotidianità… All’inizio ero un pochino spaesata, ma ora sto imparando piano piano a conoscere le diverse consistenze e le farine. Sono ancora in fase sperimentale, ma le cose procedono bene.
Così ho voluto provare a fare i muffins, che non facevo da molto tempo. Sono semplici, con cacao e caffè: vanno bene anche per gli intolleranti al lattosio, visto che non ci sono nè latte nè burro. Provate anche voi i muffins al cacao e caffè senza glutine !!!

MUFFINS cacao e caffè – senza glutine

Ingredienti x 12 muffins:
muffins cacao e caffè senza glutine
200 gr farina di riso*
80 gr farina di tapioca *
30 gr cacao amaro*
90 gr zucchero
2 uova
75 ml caffè
70 ml olio di mais
7 gr lievito per dolci *

Preparazione: in una terrina mescolare tutte le polveri: farina di riso, farina di tapioca, cacao amaro (setacciato), lievito (setacciato) e zucchero. A parte, preparare i liquidi insieme: quindi, le uova sbattute, il caffè e l’olio. Versare i liquidi nella terrina contenente le polveri e mescolare sino ad amalgamare il tutto. Con uno spallinatore per gelat o (se non l’avete, va benissimo un semplice cucchiaio), versare l’impasto in una teglia per muffin in cui avete messo precedentemente i pirottini di carta. Cuocere a 170° per circa 20/25 minuti. Come sempre la cottura dipnde dal forno. Controllare con uno stecchino. Far raffreddare i muffins al cacao e caffè senza glutine su una gratella prima di servirli.

* tutti questi ingredienti devono essere senza glutine. Verificate se compare il marchio Spiga Barrata, se presente nel prontuario Aic o se indicato sulla confezione

Eventi golosi

Ciao a tutti. Rieccomi sul blog. In questo periodo non riesco a seguirlo come vorrei, ma mi sto organizzando 🙂 Un attimo di pazienza. A parte questo, voglio sottolinearvi, come faccio spesso, alcuni eventi “gustosi” in giro per l’Italia. Si tratta, ovviamente, solo di una piccola selezione, visto che sarebbe impossibile segnalarli tutti.
risotto– Prosegue al centro fieristico di Gaglianico (Biella)  il “Festival del Risotto Italiano”. Per questo penultimo fine settimana la manifestazione propone risotti in abbinamento a numerose eccellenze agroalimentari piemontesi: dai formaggi, alle verdure, alle carni, arrivando ai vini. Il menù ed altre info sul sito www.festivaldelrisottoitaliano.it

– Sul Lago Maggiore, e precisamente a Stresa, domani e lunedì, 24 e 25 maggio, è in programma il secondo congresso mondiale di pasticceria, “World Pastry Stars”. L’iniziativa, organizzata da Italian Gourmet, ha il patrocinio di Expo 2015 e dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani. Fra i relatori: Luca Montersino, Frédéric Cassel, Ehsan Hosseini, Norihiko Terai, Santi Palazzolo, Pirre Hermè, Gino Fabbri, Jean Philippe Darcis, Miguel Moreno, Jeff Oberweis.  Info: www.worldpastrystars.com

– A Napoli, infece, sul lungomare Caracciolo si svolge il “Napoli Strit Food”, scritto proprio in questo modo. Sono presenti truck, apecar e roulotte dalle quali sarà possibile assaggiare cibo di strada. Fra pizze, mozzarelle, e pasticceria, tutto ovviamente, napoletano.

Rimini capitale del gelato e della pasticceria

Si apre domani la 36esima edizione di “Sigep”, la manifestazione più importante a livello mondiale per quanto riguarda il settore della gelateria artigianale e a livello europeo per il settore dolciario e del caffè. Rimini diventa così la capitale del gelato e della pasticceria. gelato

Sino a mercoledì i visitatori (operatori del settore), potranno conoscere le ultime novità su ingredienti, tecnologie, packaging, arredamento e vetrine, decorazioni, nel settore gelato, pasticceia, cioccolato, caffè, panificazione, pasta e pizza e decorazioni.
Sono attesi oltre 175.000 operatori professionali in arrivo da tutto il mondo.
Domani mattina, sabato 17 gennaio, l’inaugurazione alle ore 11.

Davvero numerosi gli eventi in programma nei cinque giorni di manifestazione: dal Campionato Mondiale di Pasticceria Juniores, a Sigep Gelato d’Oro (con le selezioni della squadra italiana per la coppa del Mondi di gelateria del prossimo anno), the Star of Sugar (rassegna di sculture in zucchero dedicata al mito della Ferrari), la selezione italiana per il World Chocolate Master, il campionato italiano baristi, il Pastry International Forum & Cake Design, il concorso internazionale “Bread in the city” e quello sulla “pizza del futuro” e tanto altro.

Previsti anche oltre 500 momenti formativi multilingua presso i diversi stand
Il programma complto della manifestazione è disponibile sul sito www.sigep.it

Un dolce week-end

Come abitudine, segnaliamo alcuni eventi del fine settimana. Questa volta, tutto all’insegna del dolce.

– Si è aperto oggi, venerdì 21,  si concluderà domenica 23, allo spazio espositivo di Bologna Fiere, l’edizione primaverile di “The cake show”. Non solo cake decorating e Sugar art, ma anche bakery e pasticceria tradizionale italiana, pe soddisfare tutti i gusti. Cooking show, laboratori, corsi e sfide, con ospiti famosi quali Julie Walsh, Alejandro Quinones, il campione dle mondo juniores di pasticceria Gian Luca Forino ed altri.

– Si conclude domenica  Siena la terza edizione di “CiocoSì”, manifestazione dedicata al cioccolato atigianale che si svolge in piazza del Campo. Spettacoli itineranti di “Tango & Cioccolato”, degustazioni, corsi, cooking show, esposizione d’arte, un torneo con scacchi in cioccolato, la realizzazione live di una scultura in cioccolato, animazione e laboratori per bambini.