Risotto con lenticchie

Le lenticchie sono un’ottima fonte di proteine e ferro. Io le preparo spesso, specialmente nella stagione fredda. Visto che mi erano avanzate, ho pensato di “riciclarle” in questo modo gustoso, utilizzandole per un ottimo risotto. La ricetta per voi: è veramente facile e gustoso. Un modo come altri, per gustare le lenticchie.

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RISOTTO CON LENTICCHIE

Ingredienti per 4 persone:

320 gr di riso per risotti
1,5 litri di brodo vegetale (preferibilmente non di dado)
un cucchiaino di cipolla tritata finemente
150 gr di lenticchie stufate
olio evo qb
burro e  parmigiano per mantecare qb

Preparazione: in una casseruola far imbiondire la cipolla con poco olio evo, aggiungere il riso e tostarlo. Quindi, aggiungere il brodo poco per volta e procedere alla normale preparazione del risotto. Arrivati a tre quarti di cottura, aggiungere le lenticchie stufate e concludere la preparazione. Togliere dl fuoco e mantecare con burro e parmigiano. Facilissimo, vero, il risotto con lenticchie ? Sano e gustoso.

Week-end con primi, cous cous e balsamico

Avet già deciso cosa fare nel week-end ? Come spesso accade, vi propongo una selezione di alcuni eventi a tema enogastronomico. Se volete segnalarne altri a venire, inviate una mail a: [email protected] Questa settimana parliamo di primi, cous cous e aceto balsamico.

–  A Foligno, in Umbria, sino a domani si svolge l’edizione 2015 de “I Primi d’Italia”. Il entro storico della cittadina è vestito a festa per questo evento. L’obiettivo dichiarato del festival è quello di riuscire ad avvicinare il pubblico alla cucina d’autore, ai prodotti di eccellenza e far conoscere bene la cultura enogastronomica italiana. Degustazioni, eventi, villaggi stellati, mostre del gusto, convegni e seminari. Il programma completo è sul sito www.iprimiditalia.it

– Si conclude domani, domenica 27 settembre, a San Vito lo Capo, in Sicilia, il Cous Cous Fest. couscousUn appuntamento ormai consolidato, giunto quest’anno alla sua 18esima edizione. Presenti, fra le altre cose, dieci paesi (Francia, Brasile, Israele, Marocco, Mauritius, Palestina, Senegal, Usa e Tunisia) in lizza per il Cous Cous World Championship. Il pubblico può assaggiare oltre trenta diverse proposte, fra cui anche una senza glutine) nelle varie “case del cous cous”; da quella dl mondo, del Mediterraneo, del cous cous trapanese, del Maghreb. In questi giorni, si sono avvicendati chef stellati ed ospiti di prestigio. www.couscousfest.it/wp/it/home2/

– Acetaie aperte domani, domenica 27 settembre, a Modena e provincia: l’occasione è la giornata in cui si celebra la tradizione di questo prodotto tipico. L’iniziativa è organizzata dal Consorzio di Tutela Aceto Balsamico di Modena Igp e qullo dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Dop. Sono 38 le acetaie che apriranno le porte al pubblico. Previste visite guidate, degustazioni, pranzi a tema. www.acetaieaperte.it

Che ne dite ? Cosa scegliete fra primi, cous cous e aceto balsamico ?