Torta salata agli asparagi e speck senza glutine

Diciamo la verità: c’è una gran voglia di primavera. E se meteorologicamente parlando, non ci siamo ancora, la primavera possiamo cercare almeno di metterla a tavola. Oggi vi propongo una squisita torta salata agli asparagi e speck senza glutine, davvero saporita e che non sfigurerà come antipasto o piatto unico. Provatela anche voi !

TORTA SALATA AGLI ASPARAGI E SPECK SENZA GLUTINE

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia senza glutine *
8 asparagi
3 uova
70 g di speck in una fetta sola tagliato spesso *
25 gr parmigiano grattugiato al momento
sale e pepe qb

Preparazione: preparare la torta salata agli asparagi e speck senza glutine è molto semplice.  Iniziamo a sbollentare gli asparagi in acqua bollente per 5 minuti, non di più. Una volta pronti, scolarli e farli raffreddare: poi, tagliare le punte e metterle da parte e tagliare invece a rondelle i gambi.  In una terrina sbattere le uova con il formaggio, aggiungere le rondelle di asparagi e lo spek tagliato a cubetti. Regolare di sale e pepe. Srotolare la pasta sfoglia in una teglia, bucherellarne il fondo con i rebbi di una forchetta. Versare il composto base di uova, asparagi e speck. Decorare, infine con le punte di asparagi. Cuocere in forno statico a 180° per 25 minuti. Servire la torta salata agli asparagi e speck senza glutine tiepida o fredda.

Quiche con cavolfiore e salsiccia senza glutine

Oggi vi propongo un ricetta saporita, realizzata con alcuni avanzi presenti nel frigorifero. Siccome è bene non gettare mai nulla, si possono inventare tante ricette. Io avevo cavolfiore bollito, salsiccia ed una base pronta di brisée senza glutine. Ecco cosa ho preparato 🙂

quiche-con-cavolfiore-e-salsiccia-senza-glutine

QUICHE CON CAVOLFIORE E SALSICCIA SENZA GLUTINE

Ingredienti:
1 rotolo di pasta brisée senza glutine*
150 gr di cavolfiore bollito in precedenza
150 gr di salsiccia rustica senza glutine *
2 uova
30 gr parmigiano grattugiato al momento
2 cucchiai di latte

Preparazione: per preparare la quiche con cavolfiore e salsiccia senza glutine è davvero semplice. Innanzitutto bisogna togliere la pelle alla salsiccia e sgranarla un pochino. Metterla in una padella senza alcun condimento e farla cuocere per una decina di minuti. Stendere la pasta brisée e sistemarla in una teglia. Versarvi il cavolfiore tagliato a tocchetti, e poi la salsiccia ormai fredda. In una terrina sbattere le uova con il latte, aggiungere il parmigiano, amalgamare per bene e versare sopra cavolfiore e salsiccia. Infornare a 180° per circa 20 minuti. Servire la quiche con cavolfiore e salsiccia senza glutine ancora tiepida. Io ho omesso sale e pepe in quanto la salsiccia che ho utilizzato era molto saporita. Valutate voi se e come regolare di sale e pepe il composto di uova, a seconda della salsiccia usata.

* verificare che vi sia la dicitura “senza glutine”, ci sia il marchio Spiga Barrata o sia presente nel Prontuario Aic.

Quiche al tonno senza glutine

Una quiche (o torta salata, come preferite) davvero gustosa e semplicissima da preparare. Io, per ovvi motivi l’ho preparata con la sfoglia senza glutine, ma chi non ha problemi come me, può benissimo utilizzare quella normale, poichè il procedimento non cambia. Ecco la mia quiche al tonno senza glutine.

quiche al tonno senza glutine

QUICHE AL TONNO SENZA GLUTINE

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia senza glutine*
100 gr di tonno al naturale
100 gr ricotta
una decina di pomodorini
una manciata di olive nere cotte al forno
origano fresco (se non l’avete va bene anche quello secco)
2 uova
sale e pepe qb

Preparazione: sgocciolare il tonno al naturale e metterlo in una terrina con la ricotta. Mescolare, amalgamando bene il tutto. Agigungere quindi i pomodorini tagliati in quattro pezzetti, le olive denocciolate e tritate grossolanamente, l’origano, le uova. Regolate di sale e pepe e mescolate il tutto. Srotolate la pasta sfoglia senza glutine in una teglia, versatevi il composto a base di tonno ed infornate la quiche al tonno senza glutine per circa 25/30 minuti a 170° forno statico. Per essere gustata al meglio, servite la quiche al tonno senza glutine tiepida o fredda.

* Verificare che vi sia il marchio Spiga Barrata, conteng la dicitura “senza glutine” o sia nel Prontuario Aic.

Quiche di carciofi senza glutine

Ottima come antipasto, da servire tiepida o fredda, la quiche di carciofi senza glutine stuzzicherà il vostro appetito.

quiche di carciofi senza glutineQUICHE DI CARCIOFI SENZA GLUTINE

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia senza glutine *
4 carciofi freschi
100 gr ricotta
50 gr prosciutto cotto a dadini
1 uovo
sale e pepe qb
olio evo

Preparazione: pulire bene i carciofi e metterli in acqua acidulata con limone per non farli annerire. Tagliarli a pezzi e metterli in una pentola con poco olio evo. Se volete potete anche aggiungere uno spicchio di aglio: io non lo metto perchè non mi piace. Stufare i carciofi per una decina di minuti, aggiungendo un goccio d’acqua e farli raffreddare. In una terrina a parte, mescolare la ricotta, l’uovo, il prosciutto a dadini, sale e pepe. Aggiungere i carciofi. Stendere la pasta sfoglia in una teglia e versarvi il ripieno preparato in precedenza. Infornare la quiche di carciofi senza glutine a 160° per 20/25 minuti. Bon appetit !

  • verificare che ci sia la dicitura “senza glutine”, il marchio Spiga Barrata o che sia presente nel prontuario Aic