Eventi golosi di Natale

Nuovo appuntamento con le segnalazioni di eventi golosi. Manca un mese a Natale e ovviamente gli eventi gastronomici iniziano a seguire questo filone: oggi vi parlo di Taste of Christmas a Bologna, di Re Panettone a Milano e della Festa del Torrone a Cremona.

– Si è aperta ieri a Bologna a Palazzo Re Enzo, l’edizione 2016di Taste of Christmas. Sino a domani, i migliori chef dell’Emilia Romagna, e non solo, proporranno una spettacolare selezione di alta gastronomia con un occhio di riguardo alla tavola delle feste.
Sarà possibile assaggiare le varie proposte ccon prezzi fra i 6 ed i 10 euro. Ciascuno degli chef proporrà un menù di tre piatti, per consentire ai visitatori di scegliere i propro preferiti. A corollario sono numerosi gli eventi in programma, fra cui laboratori, corsi di cucina, assaggi al buio e tanto altro. Info su: www.tasteofchristmas.it

panettone A Milano, oggi e domani, sabato 26 e domenica 27 novembre, lo Spazio MegaWatt in via Giacomo Watt 15, ospita la nona edizione di Re Panettone. Saranno presenti una quarantina fra i più famosi maestri pasticcieri italiani che metteranno in vendita i propri prodotti a 25 euro al kg. Previsti degustazioni, assaggi, incontri, una mostra mercato e altro.  Tutti i panettoni proposti saranno artiginali, privi di conservati e mono-digliceridi. Nel corso della manifestazione, ci saranno la V edizione del Premio “I Pangiuso”, che incoronerà il miglior panettone e il miglior lievitato innovativo; e la VI edizione del Premio “I Custodi del Panettone”, dedicato alle confezioni per panettone più eco-sostenibili, funzionali e creative.
www.repanettone.it

– Prosegue a Cremona, sino  domani, l’edizione 2016 della Festa del Torrone. Le principali vie e piazze della città ospitano eventi golosi di vario genere per celebrare questo tipico dolce. Il tema dell’edizione di quest’anno è “il tempo”. Info e programma su www.festadeltorrone.com/2016

Faber Science Food Academy a Milano

Una scuola di cucina scientifica: è la Faber Science Food Academy che a Milano, propone un approccio scientifico ad alcuni temi classici della cucina italiana. Le lezioni si svolgono presso Congusto Gourmet Institute, in via Bernardo Davanzati 15, con inizio alle ore 19.
Avete mai sentito parlare dell’epistmologia della pastasciutta ? E della chimica dell’hamburger ? E ancora della risottologia e dei modelli matematici per preparare tortelli e dolci fritti ? Insomma, una visione diversa rispetto a quella che abbiamo abitualmente. Conoscete laa chimica della mantecatura o conoscete gli aminoacdi e gli zuccheri che provocano la reazione di Maillard ?  Quando le molecole gassose del vino contribuiscono a realizzare un ottimo risotto ? Questi e tanti altri quesiti troveranno risposta in queste specialissime lezioni. faber-science-food-academy
Il primo, con lo chef stellato Marco Sacco, a tema “Teoria e tecnica dell’uovo alla Koque” si è svolto la scorsa settimana.

Il programma, prevede altre quattro lezioni: domani, 10 novembre il giornalista eno-gastronomico ma anche studioso e storico della cucina Allan Bay tratterà il tema “Epistemologia della pastasciutta”: il 17 novembre, sempre Allan Bay, affronterà la “Risottologia applicata”; il 24 novembre, Dario Bressanini, ricercatore, scrittore e blogger, affronterà la “Chimica della bistecca e dello spezzatino”. Infine, il 1 dicembre, Fabio Orlando, della Federazione Internazionale di Pasticcria, affronterà il tema dell’ “Ingegneria dl tortello”. Ogni lezione costa 25 euro; 3 lezioni 70 euro.
Questo originalissimo corso di cucina è promosso da Faber, leader mondiale nel settore delle cappe aspiranti, ma che ha fatto dell’innovazione tecnologica e della ricerca scientifica la propria mission.  Info e iscrizioni: [email protected]

Golosaria e Sapori d’Autunno

Nuovo appuntamento con le segnalazioni degli eventi golosi del fine settimana: se avete eventi da proporre, inviate una mail  [email protected] Questa settimana vi segnalo Golosaria a Milano e Sapori d’Autunno in Valtellina. Buon week-end !

– Si apre oggi a Milano, negli spazi del MiCo Milano Congressi, l’undicesima edizione di Golosaria. Sino a lunedì, 7 novembre, saanno presenti oltre 300 espositori de Il Golosario, 10 cucine di strada. Previsti anche 90 fra eventi, show cooking, wine tasting, master e laboratori.Oggi, la rassegna sarà aperta dall 14.30 alle 22, domani dalle 10 alle 20, lunedì dalle 10 alle 17.  Il tema di questa edizione è “Dal cibo, le civiltà”: saranno presenti la “civiltà del latte e dei formaggi”. quella della norcineria, dell’acqua, dei cereali e dell’arte di conservare i cibi.  Per info su programma e costo dei biglietti:
www.golosaria.it
torre-de-li-beli-miri-teglio A Teglio, in Valtellina, prosegue, per altri tre week-end la rassegna “Sapori d’Autunno”, con la possibilità di degustare i piatti originali della tradizione locale. Sino al 20 novembre, gli 11 ristoranti aderenti, infatti, oltre ai Pizzoccheri, propongono piatti della tradizione rielaborati, con la possibilità di menù a 36 e 27 euro, dall’antipasto al dolce.  Oggi, intanto, sabato 5 novembre, Teglio sarà attraversata dai runner della Valtellina Wine Trail, mentre domani sono previste visite guidate a Palazzo Besta. Info: www.saporidautunnoteglio.it