Coppa di crema e fragole

Adoro le fragole, e quindi ogni occasione buona per preparare qualcosa ! Questa volta, il tempo era tiranno, e in pochi minuti ho preparato questo dessert che ha ottenuto un grande successo. Facilissimo e senza cottura. Questa, la mia coppa di crema e fragole

COPPA DI CREMA E FRAGOLE

Ingredient per 4 coppe:
200 gr formaggio spalmabile *
150 ml panna fresca da montare
3 cucchiai di zucchero a velo *
1 cucchiaio zucchero di canna
succo di limone qb
200 gr fragole

Preparazione: la coppa di crema e fragole è un veloce e delizioso dessert, che soddisferà proprio tutti.                                                                                                                          Per prepararla, inizamo a lavare le fragole, asciugarle e privarle della parte verde. Tagliarle a tocchetti, versarle in una ciotola, aggiungere un cucchiaio di zucchero di canna e succo di limone a piacere. Mescolare e mettere in frigorifero a macerare per un’ora.A parte, in un’altra ciotola, mescolare il formaggio spalmabile con lo zucchero a velo, amalgamando per bene. Aggiungere la panna precedentemente montata poco per volta ed incorporare bene, sino ad ottenere una crema liscia. Versare la crema nelle coppe e mettere in frigorfero per un’ora.                                                                                                          Poco prima di servire, togliere le coppe e le fragole dal frigorifero: con un cucchiaio ricoprire di fragole e del succo rimasto dalla macerazione la crema e servire. Ed ecco che la coppa di crema e fragole è pronta per essere gustata.
La crema che vi ho proposto è ottima anche per farcire torte o per decorare cupcakes.

* verificare che ci sia la dicitura “senza glutine”, che ci sia il marchio Spiga Barrata o sia presente nel Prontuario degli Alimenti Aic.

Crema di finocchi e patate

La ricetta che vi propongo oggi è semplicissima e adatta per una cena leggera in una fredda serata invernale. La crema di finocchi e patate è un piatto facile da realizzare, gustoso e sano.Come la preparo io ? Leggete qui


CREMA DI FINOCCHI E PATATE

Ingredienti per 4 persone:
2 finocchi
3 patate di media dimensione
sale qb
olio evo
acqua qb

Preparazione: realizzare la crema di finocchi e patate è molto semplice. Pulire i finocchi e tenere da parte alcuni ciuffi verdi che useremo come decorazione. Tagliarli a tocchetti. Fare lo stesso con le patate. Lavare le verdure e metterle in una pentola. Coprire a filo i finocchi e le patate con l’acqua. Coprire la pentola con un coperchio e portare ad ebollizione: a questo punto abbassare il fuoco e portare a cottura completa (almeno altri 20/25 minuti). Frullare il tutto con un frullatore ad immersione. Servire la crema di finocchi e patate con un filo di olio evo e decorare con pochi ciuffetti di finocchio.

Mortadella e cioccolato nel goloso fine settimana

Nuovo appuntamento con le segnalazioni per un goloso fine settimana. Se avete news da segnalare, inviate pure una mail all’indirizzo [email protected]

Mortadella BòDa oggi e sino a domenica, Piazza Maggiore a Bologna ospita la quarta edizione di Mortadella Bò, evento dedicato a questo pregevole salume. La Mortadella Bologna Igp sarà inoltre interpretata dall’estro creativo di otto diversi chef e da altrettante realtà dello street food italiano (arancini,bombetta pugliese, hamburger, maritozzi salati, gnocco fritto, panzerotti, pinsa romana, rosetta della tradizione). Previsti laboratori, uno shop, la Mortadelloteca, moltissimi eventi..  Programma completo su www.mortadellabologna.com

– Sarà invece all’insegna del cioccolato il fine settimana goloso in programma a Crema (Cr). In piazza Duomo, saranno presenti, da domani, venerdì 21 ottobre, a domenica, 23 ottobre, sedici maestri cioccolatieri. Laboratori, cioccolato artigianale di ogni genere (cremini, tavolette, praline, spalmabili, choco chips e tanto altro ancora). www.iltourdeicioccolatieri.com

Risotto con crema di rucola e ricotta

Nuova ricettina, veloce, facile e gustosa.
Come avrete ormai capito, adoro il risotto.
Questa volta nel frigorifero “vagavano” rucola e ricotta, così…

RISOTTO con CREMA DI RUCOLA e RICOTTA

risotto con crema di rucola e ricottaIngredienti per 4 persone:
300 gr di riso Carnaroli
uno scalogno
100 gr ricotta vaccina
due manciate abbondanti di rucola
olio evo qv
sale qb
1 litro brodo vegetale

Preparazione: pulire lo scalogno e tritarlo finemente. Metterlo in una casseruola con un filo di olio evo, Far diventare trasparente, senza friggerlo. Aggiungere il riso e tostarlo. Quindi, procedere gradualmente con l’aggiunta di brodo, per la cottura necessaria.
A parte, pulire la rucola  metterla in un contenitore. Aggiungere la ricotta, un filo di olio, sale, ed un cucchiaio di brodo vegetale. Frullare con un frullatore ad immersione. Se volete anche il mixer va bene. Regolare la consistenza: se troppo denso, aggiungere ancora pochissimo brodo. Deve risultare una crema non troppo liquida ma neppure  troppo densa. A cinque minuti dalla conclusione della cottura, versare la crema ottenuta nel risotto, ed ultimare.
Se volete, potete mantecare con parmigiano, ma io ho preferito lasciarlo così, per fare della rucola  della ricotta, le protagoniste del piatto.